مدلعه نفسها
01-20-2008, 08:34 AM
http://www.menara.ma/infos/photosNs/femmes/NS_poulet-vapeur_A.jpg
المقادير:
* دجاجة كبيرة من وزن 2 كيلو غرام مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام حمص منقوع مدة ليلة سابقة
* 2 حبات بصل مفرما ناعما
* باقة بقدونس مفروم فرما ناعما
* 60 غرام زبدة
* 4 فصوص ثوم مفروم
* ملح
* ابزار
* زعفران
* زنجبيل
* عصير نصف ليمونة حامضة
طريقة التحضير:
* نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية.
* في طنجرة، نضع الزبدة ثم نضيف الدجاج، ثم نقلبها فوق نار معتدلة حتى تتتحمر من جميع الاتجاهات.
* نضيف بعد ذلك الملح، الابزار، البقدونس، الثوم المفروم، الزنجبيل، الزعفران، ونحرك حتى تنسجم العناصر ثم نضيف الماء الكافي للطهي، ونغلق الطنجرة ونتركها تطهى لمدة 30 دقيقة.
* بعد ذلك نضيف الحمص والقرفة ونترك الكل يطهى لمدة 15 دقيقة.
* ننزع الدجاجة ثم نذهنها بقليل من الزبدة وندخلها الى الفرن للتتحمر جيدا من جميع الجوانب.
* نترك الطنجرة فوق النار حتى يتخثر المرق جيدا.
* عند التقديم، نضع الدجاجة المحمرة وفي الجوانب نضع الحمص ونسقي من فوق بالمرق المخثر.
* تقدم ساخنة بالف صحة وعافية.
هاه كيف؟ انا بس شفت الصوره رحت فيها:D
المقادير:
* دجاجة كبيرة من وزن 2 كيلو غرام مقطعة الى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام حمص منقوع مدة ليلة سابقة
* 2 حبات بصل مفرما ناعما
* باقة بقدونس مفروم فرما ناعما
* 60 غرام زبدة
* 4 فصوص ثوم مفروم
* ملح
* ابزار
* زعفران
* زنجبيل
* عصير نصف ليمونة حامضة
طريقة التحضير:
* نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية.
* في طنجرة، نضع الزبدة ثم نضيف الدجاج، ثم نقلبها فوق نار معتدلة حتى تتتحمر من جميع الاتجاهات.
* نضيف بعد ذلك الملح، الابزار، البقدونس، الثوم المفروم، الزنجبيل، الزعفران، ونحرك حتى تنسجم العناصر ثم نضيف الماء الكافي للطهي، ونغلق الطنجرة ونتركها تطهى لمدة 30 دقيقة.
* بعد ذلك نضيف الحمص والقرفة ونترك الكل يطهى لمدة 15 دقيقة.
* ننزع الدجاجة ثم نذهنها بقليل من الزبدة وندخلها الى الفرن للتتحمر جيدا من جميع الجوانب.
* نترك الطنجرة فوق النار حتى يتخثر المرق جيدا.
* عند التقديم، نضع الدجاجة المحمرة وفي الجوانب نضع الحمص ونسقي من فوق بالمرق المخثر.
* تقدم ساخنة بالف صحة وعافية.
هاه كيف؟ انا بس شفت الصوره رحت فيها:D